Die Landwirtschaft Borghese Cavazza befindet sich auf dem Gebiet von San Felice del Benaco, einem Dorf auf der Brescia-Seite des Gardasees
Der Boden
IDer Ort hat, schon immer, perfekte klimatische Verhältnisse für den Anbau der Oliven
Unsere Pflanzen
Die zahlreichen Olivenhaine erstrecken sich von den Hügeln bis hin zum See, vom Vorgebirge von San Fermo bis hin zur Isola del Garda
Das Klima
Die klimatischen Bedingungen und die Beschaffenheit der Böden ermöglichen es, ein ausgezeichnetes natives Olivenöl und ein Olivenöl Garda Dop Bresciano zu erhalten
Unsere Produkte
Der Duft von Öl, der Geschmack des Sees, wo auch immer Du Dich befindest
Cultivar
Der Begriff „cultivar“ (Sorte) vereint den Reichtum der Bedeutung zweier englischer Wörter in einem einzigen Wort: cultivate und variety. In der Agronomie beschreibt es eine bestimmte Sorte von Olivenbäumen für die Ölgewinnung. In unserem Betrieb kümmern wir uns sorgfältig um die einheimischen Sorten. Derzeit haben wir vier wertvolle Sorten, die uns dank des Einsatzes und Engagements der Menschen, die sie bearbeitet haben, und derjenigen, die sie noch heute bearbeiten, unserem Öl seinen einzigartigen Geschmack verleihen.
Frantoio
Leccino
Sie ist die ländlichste aller Sorten; Sie ist für verschiedene Bodenarten geeignet und passt sich leicht verschiedenen klimatischen Situationen an. Auf unseren Wiesen blüht die Leccino-Sorte im Mai und die Oliven reifen zwischen Ende Oktober und den ersten zehn Tagen im November
Casaliva
Ursprünglich vom Gardasee herstammend, ist die Sorte sehr rustikal und widerstandsfähig gegen klimatische Schwankungen des Gebiets, das typisch mild und mediterran ist. Die Casaliva blüht im Mai und normalerweise findet die Reifung der Oliven in den ersten zehn Tagen im November statt.
Pendolino
Eine Art, die sich durch Kältebeständigkeit auszeichnet, sie wird als der Bestäuber schlechthin bezeichnet. Das unverwechselbare Merkmal, nach dem sie benannt ist, sind die hängenden, langen und flexiblen Zweige.
Die Blüte dieser Sorte ist reichlich und reich an Pollen. Die Reifung der Oliven erfolgt in der Regel früh und die Ausbeute beträgt durchschnittlich 13-18%. Aus der Sorte Pendolino wird ein grünes Öl gewonnen, das zart fruchtig mit leichten Gras-, Artischocken-, Mandel- und bitter bis würzigen Nuancen ist
