SCOPRI LA nuova iniziativa
dell’azienda Agricola Borghese Cavazza
Adotta un Olivo Biologico
Quest’anno, abbiamo preparato per te una nuova iniziativa.
Avrai l’opportunità di vivere la magia del Lago di Garda anche a distanza, come?
Puoi adottare un ulivo coltivato con pazienza e dedizione dall’Azienda Agricola Borghese Cavazza, nel territorio di San Felice del Benaco.
Sei interessato a scoprire qualcosa in più?
L’Azienda Agricola Borghese Cavazza si trova nel territorio di San Felice del Benaco, un borgo sulla sponda bresciana del Lago dio Garda
La terra
Il luogo, da sempre, presenta ottime condizioni climatiche per la coltivazione dell'olivo
Le nostre piante
I numerosi uliveti si estendono dalle colline fino al lago, dal promontorio di San Fermo fino all'Isola del Garda
Il clima
Le condizioni ed i terreni permettono di ottenere un ottimo olio extra vergine e olio Garda Dop Bresciano
La gestione famigliare, una quotidianità è fatta di lavoro, passione e amore…
Il nostro olio
Tulle le varietà di olivo
Cultivar
Il termine cultivar fonde in un’unica parola la ricchezza di due vocaboli inglesi: cultivat e variety. In agronomia, descrive una specifica varietà di piante di olivo da olio. Nella nostra azienda agricola preserviamo con attenzione le varietà autoctone, abbiamo, al momento, quattro pregiate tipologia di cultivar che, grazie all’impegno ed alla dedizione di chi le ha lavorate, e chi le lavora, ci regalano il nostro olio dal gusto unico
Frantoio
Un altra varietà diffusa e coltivata sul nostro territorio è la Frantoio, caratterizzata da lunghe infiorescenze che col tempo si trasformano in piccoli grappoli fruttiferi, consentendo così di avere una regolare ed abbondante, seppur tardiva, produzione.
La resa in olio varia dal 20% al 22% il cui colore è verde scuro con riflessi dorati; tipiche sono le note aromatiche di erba fresca, rosmarino, sedano, con tonalità di amaro-piccante di carciofo e mandorla.
Leccino
È la più agreste delle varietà; disposta per varie tipologie di terreni si adatta facilmente a svariate situazioni climatiche. Nei nostri prati, il leccino fiorisce nel mese di maggio e le olive maturano tra fine Ottobre e la prima decade di Novembre
Casaliva
Originaria del Lago di Garda, molto rustica e resistente alla variabilità climatica della zona, pur essendo caratterizzata da un clima tipicamente mite mediterraneo, la casaliva fiorisce nel mese di maggio e normalmente la maturazione delle olive avviene nella prima decade di Novembre
La produzione di olive è mediamente costante e la resa in olio varia tra il 20 e il 23%. L’ olio che ne deriva è di color giallo con bagliori verdi arancio; ė un olio di alta qualità e bontà, profumato, leggero con lievi tonalità amaro piccanti.
Pendolino
Specie che si distingue per la sua resistenza al freddo, è nota come l’impollinatrice per eccellenza. La sua caratteristica inconfondibile, da cui se ne trae il nome, sono i rami pendenti, lunghi e flessibili
La fioritura di questa cultivar è abbondante e ricca di polline. La maturazione delle olive è tendenzialmente precoce e la resa è mediamente del 13-18%. Dalla cultivar Pendolino si ricava un olio di colore verde, delicatamente fruttato con lievi tonalità di erba, di carciofo, di mandorla e sfumature di amaro-piccante.
I partner
La famiglia Cavazza, da sempre coinvolta e attiva nella comunità gardesana, mantiene i valori che nel tempo l’hanno contraddistinta
